蕎麦打ち、水回し４
最後の調整水を入れて、水回しをするとこのようにミンチボール状になります。
ここまで来れば、「水回し」は終わりで、ぎゅっと固めて一塊りに「括り」ます。
アルバム: 蕎麦食う会
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コメント (12)
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ここまでするのに10分ね
しかし、蕎麦はコンクリートに似ている（＾＾）2011年1月18日 17:17 退会ユーザー
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ｍａｇさん、はい。
ミキサー車のように常に回っていないといけないのは、一緒かも。
水回しは、そば粉が全体に水を与えられ、動いていないとダメなところは似ているかも。＾＾；2011年1月18日 17:33 キヨさん (114)
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ここまで来たら
もうそば打ちが出来たも同然＾＾2011年1月18日 18:23 ぬる湯 (70)
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蕎麦打ちは体力が要りそうですね(*^_^*)
2011年1月18日 19:58 退会ユーザー
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こんばんは。
拝見していると緊張してきました。2011年1月18日 20:11 tokudeme (24)
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これはいい状態ですね。水回しで決まりですね。
2011年1月18日 21:34 うちのポチ (19)
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ｏｎさん、こんばんは。＾＾
慌てない、慌てない。＾＾；
これから括って固まりにしていくのですよ。ふふふ(*^_^*) 片付け終了まであと３０分2011年1月18日 23:15 キヨさん (114)
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キクたんさん、こんばんは。＾＾
合計１．８ｋｇや２．４ｋｇの大玉を打つ場合は、馬鹿力の私でさえフッと言うくらい体力が要りますが、１．５ｋｇ位だったら年輩の女性の方でも打つことが出来ますよ。＾＾；2011年1月18日 23:20 キヨさん (114)
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ｔｏｋｕｄｅｍｅさん、こんばんは。＾＾
蕎麦打ちは、力んでもダメです。力を抜いて、優しく、優しく、いつも力がかかっている状態がいいです。
名人からお話を聞いたのですが、「うどんはじっと寝かせていれば柔らかくなるけれど、蕎麦は動かしていないと硬くなり、いい蕎麦にならない。」とのことでした。＾＾；2011年1月18日 23:26 キヨさん (114)
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うちのポチさん、こんばんは。＾＾
はい、みんなミンチボール状になりましたので、水回しは成功です。\(^o^)／2011年1月18日 23:27 キヨさん (114)
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キヨさんの、蕎麦打ち教室、
次回も楽しみにしております。2011年1月19日 01:44 まんなかなんか (53)
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まんなかなんかさん、こんばんは。＾＾
ありがとうございます。<(_ _)>ﾍﾟｺﾘ
平尾台自然の郷でも蕎麦打ち体験教室で教えているのですが、教える方も勉強になり、嬉しいですぅ〜。(*^_^*)2011年1月19日 01:58 キヨさん (114)
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